وصفة الكسكس بالبصل والزبيب المعروفة بالتفاية

مشرفة قسم

.

المقادير Laughing

كيلو وتصف من لحم الغنم ويفضل هنا الرقبة كيلو من البصلكيلوو نصف من لحم الغنم وكيلو من سميد الكسكس
3بيضات مسلوقة
3 ملاعق منماء الزهرملعقة من السمن البلدي او الزبدة المملحةملعقة كبيرة من السكر
4ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
3 أعواد قرفةرشة زعفرانملعقة صغيرةزنجبيل بودرة
4حبات قزنفلربع كيلو زبيب
200 غ لوز مسلوق و محمر فيالزيتملح و بهارالطريقة:

تنقسم إلى جزئين: تحضير الكسكس وتحضير الصلصة.
.
.
.

.

نحضر الكسكس في هذا الوقت فنرشه بكاس كبير من الماء البارد ونتركه حتى يتشرب الماء و نفركه بين أيدينا ثم نضع ملعقة من الزيت فوقه و نحاول فركحبات الكسكس بين اصابعنا ثم نضع الكسكس في الجزء الاعلى من قدر الكسكس و نتركهيستوي مدة 45 دقيقة ثم نصبه في قعر عميق و نكرر رشه بالماء البارد و فركه و هذهالمرة نستعمل الزبدة المملحة عوض الزيت مع رشة ملح صغيرة و نفرك الحبات جيدا ثمنعيده إلى الجزء الاعلى من الكسكاس مدة40 دقيقة.
.

.

في الجزء الاسفل من طنجرةالكسكس نضع: اللحم مع حبة من البصل شرائح رقيقة+ البهارات + الزيت و كأس من الماء ونتاكد من الملح و البهار كل حسب رغبته و نتركها على النار مدة ربع ساعة ثم نضيف لترو نصف من الماء و نتركها تستوي بالموازاة مع الكسكس فوق.

.

في اناء جانبي نضعالزبيب مع قليل من الماء البارد و ماء الزهر لينتفخ.

.
.

نقطع بقية البصل شرائحو نضعها فوق النارو نضيف عليها: كاس من مرق اللذى حضرناه في طنجرة الكسكس+ ملعقةسمن+ ملعقة سكر و ملعقة ماء الزهر و أعواد القرفة و نتركها تغلي مدة ربع ساعة ثمنضيف الزبيب و نتركه على نار متوسطة حتى يجف مرقه.

.

في صحن التقديم نضعالكسكس على شكل هرم مقعر من الوسط و في هذا القعر نضع قطع اللحم و نصب فوقها خليطالبصل و الزبيب و فوق الكسكس ايضا و نسكب قليلا من مرق اللحم المتبقي فوق الكسكس ثمنزينه بحبات اللوز و البيض المسلوق

.

ملاحظة : هناك من يضيف الحمص و يكونمنقوع مدة 12 ساعة قبل و يضاف إلى طنجرة اللحم منذ الدقائق الاولى لأنه يحتاج وقتطويل في الطبخ. cheers

مدير المنتدي

.

سلمت لنا هالايادي على هيك وصفة
ويعطيك ربي العافيه
بـشوق لـجديدك
يحفظكـ ربي

مشرفة قسم

.

.

وصفات رائعة جدا ومجهود رائع منك

تم نسخ جميع الوصفات للبيت

امممممممممممممممممممممممممممممم

يسلموا ايديكم على هالأكلات الطيبة

عضو مشارك

وااااااو روعه وتشهي يمي يمي مشكووره جزاك الله كل خير

» وصفة لتساقط الشعر